लॉकडाउन की वजह से लोगों की जिंदगी में ब्रेक लग गया है। ऐसे में अब घरों में बैठे लोग अपनी बोरियत दूर करने के लिए अपने-अपने घरों में कई तरह के व्यंजन ट्राई कर रहे हैं। ऐसे में अगर आपके मन में भी यह ख्याल आ रहा है कि चटपटे गोलगप्पों को खाए कितने दिन हो गए। तो स्वाद में लजीज गोलगप्पे आप चाहें तो घर पर भी बना सकती हैं। शाम को ठंडा-ठंडा चटपटा पानी और कुरकुरे से गोलगप्पे खाकर परिवार का तो दिन ही बन जाएगा। तो देर किस बात की आइए जानते हैं कैसे बनाए जाते हैं मजेदार चटपटे गोलगप्पे।
1-आधा कप मैदा में एक कप सूजी, दो चम्मच तेल, चुटकी भर खाने का सोडा डालें और हल्का सख्त गूंथ लें। इसे ढककर रख दें। 5 मिनट बाद इसकी छोटी लोई बनाकर अंडाकार बेलें। ऐसे ही सारे बेलें और एक कड़ाही में तेल को तेज आंच पर गर्म कर गोल गप्पे धीमी आंच पर सुनहरा होने तक पलट कर तल लें और फिर निकाल कर ठंडा होने दें।
2-भरावन के लिए पीली मटर उबालकर उसमें हल्का सा नमक मिलाकर रख लें। या फिर उबले आलू और थोड़े उबले काले चने का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसमें हल्का सा नमक मिलाकर रखें। इसमें ऊपर से स्वादानुसार मिर्च भी मिला सकती हैं।
3-पानी के लिए एक बर्तन में खटाई का पेस्ट, एक छोटा चम्मच भूना जीरा पाउडर, एक छोटा चम्मच काला नमक, सफेद नमक, आधा छोटा चम्मच सौंफ पाउडर, आधा छोटा चम्मच इलायची पाउडर और एक लीटर पानी डालकर मिलाएं। 100 ग्राम हरा धनिया, 4 हरी मिर्च, डेढ़ इंच अदरक का टुकड़ा, थोड़ा पुदीने का बारीक पेस्ट बनाएंऔर पानी में मिलाएं।
4-पानी में थोड़ी सी बूंदी मिला सकते हैं। साथ ही गोलगप्पों को मटर की भरावन और इमली की मीठी चटनी और दही के साथ भी खा सकते हैं। पानी को ठंडा करने के लिए उसमें बर्फ मिलाएं।