कटहल आकार में सबसे बड़ा फल माना जाता है. कच्चे कटहल से अचार या सब्जी बनाया जाता है. वहीँ पकने पर इसमें से निकलने वाले कोवा को लोग इसे चाव से खाते हैं क्योंकि ये स्वाद में मीठा होता है. इसके बीज बड़े पैमाने पर स्टार्च और प्रोटीन से बने होते हैं. यह फल एशियाई देशों में लोकप्रिय है और ज्यादातर गर्मियों के दौरान होता है. फल के बाहरी सतह पर छोटे-छोटे काँटे होते हैं हलांकि ये कम चुभने वाले होते हैं. पके हुए कटहल के बीजों को भी खाया जाता है. इसमें विटामिन ए, सी और बी 6, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फोलिक एसिड, थायामिन, रिबोफ़्लविन, नियासिन और मैग्नीशियम जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसके अलावा ये आहार फाइबर में भी समृद्ध है और इसमें कैल्विन, एक्सथिन, ल्यूतिन और क्रिप्टोक्सैथिन जैसे फ्लवोनॉइड पिगमेंट्स की एक महत्वपूर्ण मात्रा है.
कटहल एक ट्रॉपिकल फल है जो गर्म और तटीय जगह पर उगाए जाते हैं। यह स्वादिष्ट होने के साथ- साथ सेहतमंद भी होते हैं। कटहल के फायदे इसको कच्चा या पक्का दोनों तरीके से बीज के साथ खाने से मिलते हैं। कच्चे कटहल को आप पका कर करी बना सकते हैं और यह दिखने में चिकन से मिलता- झुलता लगता है। इस कारण से कटहल को वेजिटेबल मीट के नाम से भी जाना जाता है। अगली बार जब आपको मार्किट में कटहल दिखाई दे तो इसे खरीदते में हिचकिचाना नहीं है। क्या आप पता है पूरी दुनिया में कटहल का पेड़ ऐसा है जिसपर सबसे बड़ा फल उगाया जाता है ? इसको अच्छे से काटें और इसकी मिठास को मज़े से खाएं जो साथ में सेहत लेकर आता है।
आइए इसके फायदे और नुकसान को विस्तार से जानें.
1. दृष्टि में सुधार (आंखों के लिए अच्छा)
कटहल में मौजूद विटामिन ए आंखों के लिए एक जरुरी पोषक तत्व है. यह सुधार करके मोतियाबिंद, रतौंधी, धब्बेदार अध: पतन आदि को रोकने में मदद करता है. विटामिन ए श्लेष्म झिल्ली को भी मजबूत करने में मदद करता है. कटहल में विटामिन सी स्वस्थ केशिका को बढ़ावा देता है और रेटिना कोशिकाओं के उचित कार्य को बनाए रखने में मदद करता है. इसमें ल्यूटिन और ज़ेक्सैथीन भी शामिल हैं जो आंखों के लिए अच्छे हैं.
कटहल खाने से फायदा यह होता है कि आपको विटामिन ए भरपूर मात्रा में मिलता है जो आंखों के लिए बहुत लाभदायक होता है। जो लोग जवानी से ही कटहल खाना शुरु कर देते हैं उन लोगों को आंखों की बीमारी होने के कम आसार होते हैं। इसके अलावा बुढ़ापे में भी आंखें जल्दी से कमज़ोर नहीं होती हैं। कटहल में मौजूद बीटा कैरोटीन आंखों को जरुरी आहार देता है और बैक्टीरियल इंफेक्शन, सूजन और खतरनाक लाइट रेज़ से दूर रखने में मदद करता है।
2. ब्लड प्रेशर को नियंत्रित (ब्लड शुगर कंट्रोल रहता है)
इसकी विटामिन सी सामग्री मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को दूर करके हृदय रोग के जोखिम को कम करती है. इसके अलावा इसकी पोटेशियम सामग्री शरीर में सोडियम स्तर को नियंत्रित करके रक्तचाप को नियमित करती है. उच्च सोडियम रक्तचाप में वृद्धि कर सकता है. पोटेशियम भी हृदय की मांसपेशियों को मजबूत और नियंत्रित करने में मदद करता है.
कटहल खाने से फाइबर का सेवन किया जाता है। शरीर के द्वारा फाइबर को आसानी से बिना ब्लड शुगर लेवल को बिगाढ़े पचाया जा सकता है। कटहल खाने से ग्लाइसेमिक सूची कम बनी रहती है जिससे ब्लड शुगर में अचानक से उतार- चढ़ान नहीं होता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इसमें फ्लेवनोन नाम का एंटीऑक्सीडेंट पाया जाता है जो ब्लड शुगर लेवल को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है।
एक अध्ययन के अनुसार जो लोग कटहल का रस पीते हैं उन लोगों के ब्लड टेस्ट में शुगर लेवल सामान्य है। चूहों पर किए गए अध्ययन में भी यह साबित हुआ है। कटहल के फायदे में से एक है कि प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होने से ब्लड शुगर लेवल सामान्य बना रहता है।
3. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत (इन्यूनिटी में सुधार)
ये सफेद रक्त कोशिकाओं के कार्य का समर्थन करके आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है. यह एंटीऑक्सिडेंट भी शरीर में मुक्त कणों को निष्क्रिय करने में मदद करता है. यह सामान्य बीमारियों को रोकने में मदद करता है जैसे कि खांसी, सर्दी और फ्लू.
कटहल खाने के फायदे में से एक है कि इसमें विटामिन सी पाया जाता है जो इम्यूनिटी को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। शरीर में विटामिन सी होने से सूजन, खराब सेल, किसी प्रकार का कैंसर, दिल की बीमारी होने के कम आसार होते हैं। कटहल में कैरोटीनॉयड पाया जाता है जो शरीर को फ्री रेडिकल से बचाव करने में मदद करते हैं। इसके साथ ही टाइप 2 डायबटीज और दिल की बीमारी होने के आसार कम हो जाते हैं।
फ्लेवनोन एक तरह के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव के कारण हुए नुकसान को कम करने में मदद करते हैं। ब्लड शुगर, ब्लड प्रेशर और कोलेस्ट्रॉल को सामान्य बनाए रखने में मदद करते हैं जिससे दिल की बीमारी से बचाव रहता है। कई सारी बीमारी से बचाव करने के कारण कटहल खाने के फायदे से इन्यूनिट सिस्टम स्ट्रोंग बना रहता है।
4. बचाएँ कब्ज से
कटहल में मौजूद आहार फाइबर आपके मल को नरम बनाता है. इससे आँतो के कार्यों को नियंत्रित करने और कब्ज को रोकने में मदद मिलती है. कटहल, पाचन तंत्र को साफ रखने में मदद करता है और आंतों में अपशिष्ट उत्पादों के निर्माण को रोकता है.
5. त्वचा स्वास्थ्य के लिए
इसके एंटीऑक्सीडेंट गुण उच्च-आक्सीकारक तनाव और प्रदूषण के कारण मुक्त-कणों की क्षति को रोकते हैं. बदले में यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं जिससे झुर्रियां, फाइन लाइन्स और सूखेपन की उपस्थिति कम हो जाती है. इसके अलावा, यह उच्च मात्रा में पानी की वजह से त्वचा की नमी को बनाए रखता है.
6. लोहे की कमी को पूरा
इसमें लोहा भरपूर मात्रा में पाया जाता है जो लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ाता है. इसकी उच्च विटामिन सी सामग्री शरीर में लोहे का अवशोषण भी सुधारती है. अन्य खनिज जैसे तांबे और मैग्नीशियम रक्त की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं. पोषण प्रदान करने के अतिरिक्त, यह रक्त की आपूर्ति को पूरे शरीर में ऑक्सीजन के द्वारा पूरी करने में मदद करता है.
7. कैंसर के जोखिम को कम
कटहल कैंसर से लड़ने वाले फ़िटेन्यूमेंट्स और एंटीऑक्सिडेंट्स में समृद्ध है. यह कुछ कैंसर जैसे मौखिक, कोलन और त्वचा कैंसर के विकास को रोकने में मदद कर सकता है. इसमें मौजूद विटामिन सी मुक्त कण को ख़त्म करता है. ये कैंसर का कारण बन सकते हैं. इसमें विटामिन के, मैंगनीज और आहार फाइबर भी शामिल हैं.
8. बढ़ाएँ शरीर का ऊर्जा स्तर
कटहल में मौजूद फ्रक्टोज और सुक्रोज़ जैसे सरल शर्करा शामिल हैं जो रक्त में शर्करा के स्तर को प्रभावित किए बिना आपके शरीर में त्वरित ऊर्जा को प्रोत्साहित करते हैं. इसकी ख़ास बात ये है कि इसमें संतृप्त वसा या कोलेस्ट्रॉल शामिल नहीं है. यह तेजी से कैलोरी को बर्न करने में मदद करता है.
9. हड्डियों को मजबूत
कटहल मैग्नीशियम से समृद्ध है. ये एक ऐसा पोषक तत्व है जो कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है. मैग्नीशियम और कैल्शियम हड्डियों को मजबूत करने के लिए एक साथ काम करते हैं. ये ऑस्टियोपोरोसिस जैसी बीमारियों को रोकते हैं.
10. थायराइड से निपटने में मदद (थायराइड हार्मोन को बैलेंस रखते हैं)
कटहल में मौजूद तांबा थायराइड के चयापचय में मुख्य रूप से भूमिका निभाता है, मुख्य रूप से हार्मोन उत्पादन और अवशोषण में. ये हाइपोथायरायडिज्म से निपटने में मदद करता है, क्योंकि इसमें विटामिन बी शामिल हैं. विटामिन बी भी स्वस्थ थायराइड कार्यों के लिए महत्वपूर्ण हैं और विकार के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं.
कटहल में मौजूद कोपर इस बात का ध्यान रखता है कि थायराइड हार्मोन का बैलेंस बना रहे। कटहल के द्वारा थायराइड हार्मोन का मेटाबोल्जिम रेट कंट्रोल में रहता है। इसको खाने से थायराइड से जुड़ी बीमारी जैसे कि हाइपोथायरायडिज्म (hypothyroidism) या अतिगलग्रंथिता (hyperthyroidism) जैसी बीमारी दूर रहती हैं।
11. आंत को स्वस्थ रखने में मदद
कटहल खाने के फायदे से आपको कभी भी पाचन शक्ति में परेशानी नहीं आएगी क्योंकि फाइबर का सेवन का यह अच्छा आधार है। इसमें आपको सोल्यूबल और इनसोल्यूबल फाइबर मिलेंगे जो टोक्सिन को अपके शरीर के बाहर निकालेंगे साथ ही आंतों को स्वस्थ रखने में मदद करेंगे। रोजाना कटहल खाने से आपको पेट में सूजन, गैस, कब्ज, जलन जैसी दिक्कत नहीं होगी।
12. स्वस्थ दिल
कटहल में पोटेशियम पाया जाता है यह ऐसा मिनरल है जिसको दिल की मांसपेशियों को सामान्य बनाए रखने में मदद करता है। शरीर में पोटेशियम की कमी होने से सोडियम का बैलेंस बिगढ़ सकता है जिससे खतरनाक बीमारी जैसे कि याददाश्त खोना, धमनियों में रुकावट (blockage of arteries) आदि बीमारी हो सकती हैं। पोटेशियम इन टिश्शू को शरीर में आने से रोकते हैं और दिल को अच्छे से काम करने में मदद करते हैं।
13. अपच (Indigestion) से लड़ने में मदद करता है
क्या आप अपच और कब्ज के लिए प्राकृतिक इलाज ढूंढ रहे हैं? कटहल के बीज आपकी मदद कर सकते हैं। आपको बस कटहल के बीज को दो दिन तक धूप में सुखना है और फिर मिक्सर में बीज को पीसकर पाउडर बनाना है। यह पाउडर फाइबर से भरपूर है जो आपको अपच और कब्ज की परेशानी से कोसो दूर रखेगा।
पोष्टिक आहार से भरपूर
एक कप कटहल खाने से आपको 150 कैलोरी मिलती है। लेकिन यह सेहतमंद आहार हैं जिससे आपका पेट लंबे समय के लिए भरा रहता है और पूरे दिन एनर्जी मिलती है। कटहल के फायदे कई सारे हैं और इससे आपको कई सारे पोष्टिक आहार भी मिलते हैं जैसे कि कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ए और सी, कोपर, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और राइबोफ्लेविन।
एक कप सेब का आपको 1 ग्राम प्रोटीन देता है और वहीं एक कप कटहल आपको 3 ग्राम प्रोटीन देता है। यही कारण है जिससे आपको अपनी मांसपेशियों और एनर्जी लेवल में बदलाव मिलेगा जब आप कटहल का सेवन करना शुरु कर देंगे। कटहल के फायदे प्राप्त करने के लिए आज इसे अपनी डाइट में शामिल करें।
कटहल के बीज के फायदे
कटहल एक ऐसा फल है जिसके बीज को भी खाया जा सकता है। कटहल के फायदे इसके फल और बीज दोनों से मिलते हैं। भारत के हिस्सों में कटहल के बीज को अलग से पकाया जाता है या फिर आलू के साथ भी स्वादिष्ट डिश बनाने के लिए पकाया जाता है। नीचे से कटहल के बीज खाने के फायदे के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं-
जवान दिखने में मदद
अभी आपने कटहल खाने के फायदे के बारे में पढ़ा है अब आप कटहल के बीज के फायदे के बारे में भी जानकारी प्राप्त कर लें। कटहल के बीज में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर में टोक्सिन और फ्री रेडिकल के द्वारा किए गए नुकसान को ठीक करने में मदद करता है। कटहल के बीज खाने के फायदे चेहरे से भी जुड़े हुए हैं। कटहल के बीज को दूध के मिक्स कर चेहरे पर हफ्ते में अक बार लगाने से निखार आ जाता है। यह फेस पैक झुर्रियाँ, महीन रेखाएँ, त्वचा में झनझनाहट और अन्य उम्र बढ़ने के लक्षण को कम करने में मदद करता है।
रक्ताल्पता (Anemia) से दूर रखने में मदद
कटहल, आयरन से भरपूर होता है जो आपको रक्ताल्पता (Anemia) जैसी बीमारी से दूर रखने में मदद करता है। लेकिन ऐसा सिर्फ तभी होगा जब आप कटहल का सेवन रोजाना करेंगे। कटहल के बीज आपके खून की क्वालिटी को सुधारते हैं और दिल, दिमाग जैसे जरुरी अंगों को अच्छे से काम करने में मदद भी करते हैं।
कटहल से जुड़ी जरुरी बातें
कटहल के फायदे तो कई सारे इसलिए आपको इससे जुड़ी कुछ बातों का पता होना चाहिए। अगर आपको सन्टी पराग (birch pollen) से एलर्जी है तो हो सकता है कि आपको कटहल से भी एलर्जी हो। इसलिए बेहतर है कि आप कटहल का सेवन न ही करें। इससे अच्छा है कि कटहल का सेवन करने से पहले आप एलर्जी टेस्ट करवाएं उसके बाद ही इसको अपनी डाइट में शामिल करें।
आखिर में
कटहल के फायदे के कारण इसको डाइट में शामिल करना बेहद आसान है। अगर आपको इसकी मिठास पसंद नहीं है तो आपको इसका चिकन जैसा टैक्शर जरुर पसंद आएगा। कटहल खाने के फायदे इसको कच्चा या फिर पका हुआ दोनों से ही मिलते हैं। त्योहार के समय कटहल को गुड़ के साथ मिलाकर एक तरह का डेजर्ट भी बनाते हैं।
कटहल की पत्तियों और बीजों में दवाई की खूबी होती है। इस कारण से कटहल के बीज को आयुर्वेद में प्राकृतिक उपाय के लिए कई बीमारी को ठीक करने के लिए इस्तेमाल किया जाता है। कटहल का पेड़ अधिकतर साउथ इंडिया में उगाया जाता है लेकिन यह पूरे देश में आसानी से मिल जाता है। कटहल के फायदे के साथ- साथ कटहल के बीज के फायदे भी मिलते हैं। इस फल को अपनी जिंदगी में शामिल करें और स्वस्थ जीवन की शुरुआत करें।
- कटहल खाने के क्या फायदे हैं? (What are the benefits of eating jackfruit?)
कटहल में कई सारे पोष्टिक आहार पाए जाते हैं तो मानव शरीर के लिए लाभदायक है। कटहल में विटामिन सी, पोटैशियम, डाइटरी फाइबर, विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं। इन सभी पोष्टिक तत्व के कारण कटहल के फायदे बढ़ जाते हैं।
- कटहल खाने के क्या नुकसान हैं? (Why jackfruit is bad for humans?)
लोगों को किसी भी चीज से एलर्जी हो सकती है। वैसे ही कटहल से भी एलर्जी हो सकती है। कटहल से एलर्जी होने पर ब्लड शुगर लेवल कम हो सकता है, डायबिटीज से गुजर रहे लोग कटहल को डाइट में शामिल करने से पहले एक बार डॉक्टर से सलाह जरुर लें।
- क्या कटहल वजन कम करने के लिए अच्छा है? (Is jackfruit good for weight loss?)
अगर आप वजन कम करने की राह पर हैं तो डाइट में कटहल का शामिल होना एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। आपको बता दें कि कटहल में डाइटरी फाइबर पाया जाता है डाइजेशन को अच्छे से करने में मदद करता है और साथ ही इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है जो वजन कम करने के लिए अच्छा है।
- क्या कटहल को रोजाना खाया जा सकता है? (Can I eat jackfruit everyday?)
एक दिन में 4,700 मिली ग्राम पोटैशियम खाने की सलाह दी जाती है। एक कप कटहल में 739 पोटैशियम मिलता है। जिन लोगों को किडनी की परेशानी है उन लोगों को पोटैशियम का सेवन सही नियमित रूप से करने की जाती है।
कटहल के नुकसान
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को कटहल का सेवन नहीं करना चाहिए.
- अधिक मात्रा में कटहल का सेवन अपच और अन्य पेट की समस्याओं का कारण बन सकता है.
- जो लोग वात की समस्या से पीड़ित है उनको इसके सेवन से बचना चाहिए.
- कटहल के बाद पान का सेवन ना करें क्योंकि इससे पेट फुल जाता है.
- पका हुआ कटहल कफवर्धक है इसलिए सर्दी-जुकाम, खांसी आदि रोगों से प्रभावित व्यक्तियों को इसका सेवन नहीं करना चाहिए.